Тодорхой мөөгөнцөрийн төрлүүд нь зарим хүнсний бүтээгдэхүүнүүдэд, үүнд хөгцтэй баяслаг зэргийг хийхэд ашиглагддаг ба "Пеницилл рокфоровый" (Penicíllium roquefórti) гэх мөөгөнцөр нь энэ төрлийн баяслагны орц болдог байна. Энэ мөөгөнцөр нь хүн идэхэд аюулгүй болохыг АНУ-ын Хүнс, эмийн агентлаг мэдээлсэн байна.
Гэхдээ пенициллийн төрлийн бусад мөөгөнцөрүүд нь хоруу чанартай байх боломжтой ба микотоксин зэрэг эрүүл мэндэд сөрөг нөлөөтэй бодисыг үүсгэдэг байна.